La cocinera Chantal preparó pasta tijera de zanahoria sin huevos, usando puré de zanahorias hervidas (350g cocidas, 4 cdas aceite oliva, 50g queso parmesano, 85g agua) como base para masa y salsa, reemplazando huevos por vegetal en proporción 2:1 harina-líquido.
Mezcló 200g puré con 300g harina para masa, amasó para activar gluten, reposó y cortó con tijeras directo al agua hirviendo con sal. Salsa infusionó ajo, tostó cúrcuma con pimienta negra (antioxidante, antiinflamatoria), agregó 200g puré restante, cubos de queso mustio, maní crocante y perejil.
Destacó usar verduras "chicharradas" de heladera (zanahoria, apio, calabaza), cáscaras por nutrientes, técnica simple sin máquina para principiantes, económica y saludable. Degustaron el plato cremoso "de olla a mesa".
Conversaron sobre simplificar cocina, confianza en cocineros expertos como Santi y Mir, ingredientes accesibles.