En el salón Tatami Noho del restaurante Furaibo, la conductora entrevista a Luis, quien vivió 13 años en Japón en Kioto aprendiendo impresiones para kimonos y gastronomía japonesa.
Luis explica la cultura gastronómica compleja de Japón, presenta platos populares como katsu curry (milanesa de cerdo con curry creado accidentalmente en Ginza en 1948 para la armada británica), tonkatsu (milanesa japonesa de cerdo con salsa tonkatsu de frutas y verduras), teriyaki salmón (salsa casera originaria de inmigrantes japoneses en Hawái) y ramen tonkotsu (caldo de hueso de cerdo hervido días).
Detalla ingredientes como arroz Koshihikari pegajoso, panko (miga blanca para empanizado), salsa de soja, wasabi, gari (jengibre encurtido rosado), etiqueta con palillos (no clavarlos ni gesticular) y platos extraños como cigarras tostadas o natto fermentado con propiedades anticancerígenas.
Furaibo ofrece carta amplia, música en vivo viernes y sábados, abierto de 12 a 23/00 hs, y Luis da cursos y recomendaciones para viajeros a Japón.