Ariel hierve papas enteras con cáscara, las rompe con tenedor tras fritura inicial y las seca antes de freír a 180-190 grados para crocancia.
Deja cáscaras por vitaminas y gusto personal de invitados, advirtiendo secar bien para evitar salpicaduras violentas de aceite hirviendo.
Da consejos de seguridad: si aceite hierve por humedad, esperar; si prende fuego, tapar con tapa metálica sin agua que explota todo.