En el laboratorio de poscosecha del INTA Concordia brindan apoyo técnico a productores de frutales de la región, incluyendo cítricos, arándanos y alternativas como kiwi.
Determinan el momento óptimo de cosecha midiendo parámetros como contenido de azúcar (grados Brix), firmeza del fruto y materia seca para asegurar buena poscosecha y madurez organoléptica.
El kiwi se cosecha maduro fisiológicamente pero no organolépticamente, requiriendo controles semanales o pincenales de muestras para ajustar según variedades y cantidad de fruta.