En Todo Cocinado preparan selva negra auténtica comenzando por un jarabe espeso de cerezas al marrasquino con manteca, azúcar, almidón y kirsch o licor alcohólico, evitando metal para no escarchar y logrando consistencia ideal para mojar la torta.
Marcelo Polino y Rocío Marengo asisten mientras explican el proceso: fundir manteca sin quemar, escarchar azúcar sin caramelizar, mezclar jarabe con almidón de golpe, agregar manteca extra y licor para saborizar a fuego fuerte hasta burbujear y espesar.
Pasan a batir bizcochuelo genois de chocolate con 6 huevos, 100g azúcar, 160g harina y 30g cacao, agregando manteca derretida al final para textura al dente, tamizando harina para liviandad.
El segmento avanza en la receta con tips detallados y buen rating reportado, en tono didáctico y entusiasta, continuando la preparación.
Ingredientes clave incluyen cerezas escurridas y jarabe incluido en el tarro comercial.