En la Feria de Mataderos, Ariel del puesto "Los Griegos" ofrece picada con grana padana de 36 meses, intenso para pastas, y salame quintero de Colonia Caroya con vino blanco y pimienta blanca.
Queso fermentado concentra sabores, comparable a parmesano fuerte. Vinos artesanales de San Rafael con cepas antiguas como Pedro Jiménez combinan con salame.
Tradiciones argentinas rurales, abiertos fines de semana.