La panadería Karen, fundada en 1969 por los padres de Augusto Vázquez, celebra 56 años en el Día de la Harina ofreciendo 25 clases de sándwich de miga, galardonados como los mejores de Buenos Aires por Cuchinare.
Augusto Vázquez explica que el imperdible es el de pesto, tomate y huevo, con tres tapas de miga de un pan de 10 kilos cocinado con especias durante horas. Emplean a 10 personas desde las 4 de la mañana, manteniendo calidad con colaboradores de años y planillas de ventas para evitar desperdicios.
Destacan facturas alemanas artesanales de dos o tres días de preparación con rellenos como almendras, manzana y frambuesa. Para Pascuas, lanzan empanadas de vigilia de salmón rosado ahumado en hojaldre, probadas en vivo por el equipo.
Los sábados y domingos son picos de venta, agotando productos como tango y pastura a las 8 de la noche.