Ariel fríe papas rejilla y prepara chimichurri casero

Ariel fríe las papas rejilla desde crudas en aceite a 180 grados, las seca previamente para evitar salpicaduras y las mantiene crocantes en horno a 100 grados.

Prepara chimichurri con ajo machacado, perejil, albahaca, ají picante, pimentón, limón caramelizado colado, vinagre y aceite para marinar en heladera.

Explica técnicas profesionales como blanqueo previo en restaurantes para dorado rápido.