El chef Juan Ferrara enseña en vivo a preparar pechito de cerdo equivalente al asado vacuno, sacando manta, entraña y cartílagos para cocinar costillas o entero en horno 1.5 horas medio.
Dora costillas en sartén sin sal, cocina cebollas en fondo con semillas hinojo, ajo aplastado, pimienta, sal y desgrasado con vino blanco; hornea tapado con líquido y al final pinta con salsa cruda de ciruelas frescas, tomate triturado, salsa soja, sal y pimienta colada.
Guarnición de boñatos enteros al horno con aceite, sal y pimienta, abiertos y untados con yogur, menta, cilantro, cebolla picada, limón encurtido, sal y pimienta; cebollas caramelizadas acompañan.
Promociona frutas de Del Tomate en Mercado Central y receta en QM Bajos de Nueve; enfatiza tierno desarmable del cerdo y simplicidad para parrilla u horno.
Programa cierra repasando segmentos con capelletti Guille Busquiaso, motivación Paco Estevez y más.