Estudio italiano en 600 personas de 55-75 años con sobrepeso y riesgos cardiovasculares mostró que aceite de oliva extra virgen diario mejora memoria y atención, enriqueciendo microbiota intestinal ligada al cerebro como segundo cerebro.
Otro estudio de 28 años en Clínica Kriberland halló reducción de 8-34% en mortalidad general, 19% cardiovascular y 17% cáncer vs no consumidores.
Beneficios por vitaminas, antioxidantes y polifenoles conservados en extra virgen (proceso mecánico), no refinado industrial; recomiendan uso habitual en comidas, ideal ensaladas por costo alto.