Valentina Salesi enseña a preparar baklava, postre turco tradicional de masa filo pincelada con manteca, rellena de frutos secos como nueces o pistachos, horneado a 200 grados por 20-25 minutos hasta dorar.
Antes de hornear se marca en cuadraditos o triángulos para facilitar el corte posterior. El origen se remonta a la antigua Mesopotamia en 1800 a.C., con pan sin levadura y nueces para fiestas, hoy emblemático en Turquía donde preparan versiones gigantes de 40 capas con crema y café turco fuerte.
Se baña con abundante almíbar de agua de azahar, cardamomo y limón recién salido del horno para brillo, terminando con pistachos picados encima. Receta completa en cucinare.tv y redes @cucinar.
Queda súper fácil, ideal para compartir, acompañado de crema y ralladura de cardamomo.