Ale Temporini prepara un sándwich de arañita jugosa sin gluten, dorándola en cacerola con su grasa natural para sabor intenso y agregando cebolla, ajo, perejil y vino blanco.
Elabora papa rota hervida al punto, aplastada rústicamente con pimentón, ají picante, aceite y sal gruesa, horneada a 210 grados para dorado crocante. Crea mayonesa casera con piel y jugo de limón, pasta de ajo para equilibrar la grasa de la carne.
Para el pan sin gluten, mezcla harina de arroz, almidón de maíz, fécula de mandioca, psyllium, goma xantana, levadura y agua, amasa 15 minutos hasta esponjosa, leuda tapada hasta triplicar volumen y hornea a 250 grados iniciales bajando a 170.
Arma el sándwich con pan baguette frío, mayonesa, ensalada, fetas de arañita y más mayonesa arriba. Enfatiza higiene para evitar contaminación cruzada en celíacos y probar texturas.
Panel bromea sobre "arañita" como interna y promociona festival de peperina en Alta Gracia.