La Expo Cupcake 2026 en La Rural ofrece cursos de pastelería, degustaciones y herramientas con expertas como Miriam Mocho y Vanessa Olivera. El reportero recorre el evento junto a Miriam Mocho, coordinadora del sistema Ballina de enseñanza y ex colaboradora de Marta Ballín, referente en decoración de tortas, y Vanessa Olivera, quien invita a aprender y emprender en la disciplina.
Prueban chocolates semiamargos de Mazda y una espectadora gana una pasafrola de batata con cursos en sorteos. La entrada cuesta 13.000 pesos, gratis para menores de 16 años, y el evento va hasta la noche hoy y mañana de 13 a 20 horas.
Consultado Mauro, especialista explica que las tortas usan ganache de chocolate blanco para aguantar temperatura ambiente, con picos rusos y macarons de premezcla Ledevit que solo requieren agregar 50 gramos de agua y colorante. El reportero degusta su primer macaron, relleno de ganache consistente para no derramarse.
Vanessa Olivera promociona su Instagram vanessa.olivera.com bajo patiserie y el Sistema Ballina invita a seguirlos.