Destinos y Sabores explora Los Cabos, México, donde el desierto se une al mar de Cortés, destacando el Arco de Cabo San Lucas, resortes exclusivos y aventuras como el parasailing.
Los presentadores prueban parasailing en la Marina de Cabo San Lucas con guía Andrés y capitanes como Capi y Amando. A pesar del miedo a las alturas de Rodrigo, Willy Smith, Kelo y Dima de las Carvajas, la experiencia resulta suave y accesible desde los 8 años sin límite superior, con vistas increíbles y opción de mojar los pies.
César Pitas prepara una receta fusión tierra-mar: salsa con chiles huevo, robajita, cebolla, tomate, ajo, alga nori y dashi para umami, evitando exceso de picante. Asa chinchulín trenzado con aceite de chiles ancho y pasilla por una hora hasta crocante, luego lo pica.
Combina con ostiones cultivados dulces y carnosos: los limpia, sazona con salsa, agrega mozzarella, gratina en parrilla y corona con chinchulín picado para un plato argentino-mexicano ahumado.
El equipo elogia el sabor umami que evoca felicidad, presente en la cocina mexicana por combinaciones de vinagre, chile, azúcar y sal.