Rodri completa la preparación de una tapa de nalga premium del Frigorífico Aconcagua en el horno, dorándola primero en sartén con su grasa natural y sazonándola con mix de pimientas tostadas, sal, romero y nuez moscada. La cocina tapada media hora a fuego medio y luego destapada con golpe fuerte de horno hasta lograr el punto jugoso deseado, reposando diez minutos antes de cortar.
El panel bromea sobre condimentos, alturas de Juan Ferrara con su pinza, plantas de Maya, debut de River Plate y preferencias personales, mientras preparan acompañamientos: doran panceta retirando exceso de grasa para usar el fondito en papines salteados con cerveza al final, logrando crocancia perfecta.
Arman una ensalada fresca con morrones de tres colores, cebolla morada y tomates sin semilla, aderezada con vinagre de manzana, jugo de limón, sal, pimienta, ajo asado, mostaza y poco aceite para mantener acidez. Mezclan crujiente y agregan perejil, equilibrando la tibieza de papines con panceta y arvejas.
Presentan el plato final con carne tierna y jugosa en el medio, panceta crujiente y ensalada colorida, recomendando para cortar grasa. Mencionan otras recetas del día como postre chajá de Ale Temporini y coliflor frito de Cari Gao, invitando a seguir en redes y suscribirse al canal.