El kilo de nalga para milanesas alcanzó precios entre 27.000 y 30.000 pesos en carnicerías, con pronósticos de subidas adicionales del 5 al 7% esta semana debido a la escasez de hacienda.
Los carniceros advierten que no se ve un techo a los aumentos, un problema estructural que podría tardar cuatro o cinco años en resolverse, agravado por exportaciones y baja en el consumo de carne vacuna, que migra a pollo y cerdo más baratos pero también en alza.
En Córdoba, el índice asado del Mercado del Norte calcula 16.000 pesos por persona solo en carne para un asado familiar, sin contar bebidas ni acompañamientos, reflejando la carrera indetenible de precios que impacta la canasta básica de alimentos.