La nutricionista explicó la evolución de la pirámide alimentaria, criticando la versión de 1921 que priorizaba cereales y legumbres por ser desactualizada ante cambios en producción agroindustrial, agroquímicos y estilos de vida sedentarios. La Universidad de Harvard la actualizó en 2005, colocando vegetales y frutas en la base, seguidos de cereales integrales y proteínas más arriba por riesgos de grasas saturadas, hormonas y modificaciones genéticas.
En un día tipo, recomendó empezar el desayuno con huevo y grasa saludable para controlar el azúcar en sangre y evitar hambre rápida, acompañando con porción chica de pan, fruta o granola. Para el almuerzo, sugirió pollo o pata muslo con vegetales y un cuarto de plato de papas u otros hidratos, ideal por mayor movimiento vespertino.
La merienda puede ser yogur con fruta y frutos secos para incluir los tres macronutrientes, privilegiando proteína y grasa. En la cena, propuso pescado como abadejo o salmón con vegetales y huevo si hace falta, evitando exceso de hidratos si no hay actividad para no acumular grasa, especialmente en objetivos de descenso de peso.
Admitió incluir permitidos como pastaflora con dulce de leche para placer y flexibilidad en un 80-20, midiendo porciones para no sabotear resultados, siempre adaptando a objetivos y actividad física.