En La cocina rebelde, los cocineros iniciaron la preparación de budines de banana y mandarina ideales para el colegio de las peques, usando mandarina sin semillas para evitar amargor y banana para sabor. Claudia y Natu destacaron que gustan mucho a las nenas como Roma y Chico, y son perfectos para viandas.
Agregaron 100 gramos de azúcar mascabo, 100 de azúcar común y 110 de manteca, mezclando bien ya que el mascabo da sabor especial pero evitan azúcar integral que forma pelotillas. Discutieron manteca versus aceite para budines, con Romi compartiendo experiencia de su local donde hace ambos.
Recomendaron flexibilidad con azúcares disponibles en casa y enfatizaron pelar bien las mandarinas sin semillas para un budín dulce y no amargo.