Delfi Zimmerman inicia su segmento Delfi Investiga en ADN Buena Salud para ayudar a identificar azúcares ocultos en alimentos, respondiendo a consultas frecuentes sobre reducción de azúcar.
Explica que la industria usa nombres alternativos para el azúcar en productos ultraprocesados, vinculándolo a la resistencia a la insulina y epidemias de prediabetes.
Destaca que hace 30-40 años, sin tanta industrialización, no había tanta diabetes, principal causa hoy de ceguera, diálisis y enfermedades cardiovasculares.