En La cocina del 9, el equipo finaliza la preparación de una tarta de manzana de origen austriaco similar al strudel, destacando su masa craqueable gracias al secreto de la yema cocida que asegura una textura seca y crujiente.
Después de caramelizar las manzanas verdes con limón y caramelo seco sin agua para un color espectacular, elaboran la masa uniendo manteca, azúcar y yema cocida, la descansan en heladera una hora para hidratarse, la estiran entre papeles manteca y la forran en el molde con parches si es necesario, ya que se rompe fácilmente por su mantecosidad.
Rellenan con la manzana caramelizada y frutos secos, cubren con un crumble casero de avena y restos de masa en tropezoncitos sin amasar, hornean a 170 grados centígrados en horno medio-bajo hasta dorar bien, asegurando fuego abajo para cocer la base, y obtienen un resultado impecable con crocante irresistible ideal para mate.
Los conductores prueban la tarta, elogian su lujo y textura sequita por las yemas, proponen versiones como galletitas o envolturas de salchicha, chistean sobre restaurantes y plantas, y promocionan las redes de Cari Nagao.