Mauricio Dayub relató que sus padres insistieron en que sus cinco hijos estudiaran carreras universitarias como medicina, arquitectura, agronomía y ciencias económicas, pero él fue el primero en desertar para dedicarse a la actuación, seguido por su hermano y hermana.
En Buenos Aires protagonizó su primera obra importante, Compañero del Alma, sobre el poeta español Miguel Hernández, ternado al premio María Guerrero, donde conoció a Alfredo Alcón, quien lo elogió efusivamente en el pasillo del teatro.
Dayub trabajó siete años en Canal 13 en programas como Canto Rodado, Como Pan Caliente, Las Chicas de Enfrente y Caliente, con lo que financió su teatro. Alquila el Teatro Canaria en Palermo Hollywood, Nicaragua 5565, hace 23 años, con un propietario comprensivo.
El dueño dudó en alquilarle el local porque estaba rodeado de talleres mecánicos y nadie iría a un teatro allí, pero Dayub apostó por la zona que luego se convirtió en Palermo Hollywood, como un visionario similar a País Vilaró.