El salario promedio de trabajadores registrados en Buenos Aires subió de 1.650.000 pesos en noviembre 2024 a 2.100.000 pesos en noviembre 2025, un aumento del 30%, pero una milanesa con guarnición en bodegones pasó de permitir comprar 107 unidades a solo 94, ya que su precio subió 53%.
En carnicerías, el kilo de milanesa fina escaló de 9.000 pesos a 16.000 pesos, un 80% de aumento, superando ampliamente la suba salarial y dejando menos poder adquisitivo pese a empleo en blanco.
Panelistas lamentan que gastos cotidianos como milanesa almuerzo al paso o en casa suban por encima de la inflación oficial, forzando recortes en consumo de carne y optando por cortes alternos caros o bajos como hígado.
Datos oficiales del Estado Nacional y relevamientos propios muestran caída en capacidad de compra para los más privilegiados laboralmente.