En un rancho patagónico, cinco participantes de Masterchef Celebrity compiten en última chance para salvarse como semifinalista. Tras un mini desafío de sopa fría resuelto por La Piosa por unanimidad, Gonzalo Aramburu y Germán Martínez dan masterclass de trucha patagónica: piel crocante frita, aceite de hierbas con estragón y eneldo a 60 grados, taco de shiso, kéfir de crema fermentado, agua de tomate reliquia y nitrógeno líquido para frambuesas y moras.
Los chefs enfatizan técnicas precisas como deshidratar piel 24 horas a 60 grados (proporcionan listas), freír sin quemar para evitar amargor, licuar hierbas con sal y aceite tibio para extraer clorofila, y emplatar con brotes en vajilla Michelin. El plato final luce como obra de arte con gotas de aceite verde y crema ácida.
Arranca el desafío de 60 minutos para replicar exactamente el plato, con mercado abierto afuera. Emilia recibe beneficio de ingredientes pre-seleccionados. Participantes como Joaquín corren al mercado por apio, tomates reliquia verde y truchas grandes, organizan tiempos para agua de tomate, aceite y pescado.
Los concursantes consultan a los chefs sobre limpieza de espinas (25 aprox., ventresca grasa sin espinas), cortes de lomo y panza, chequean agua de tomate y aceite. Gonzalo y Germán circulan dando tips, mientras participantes se muestran confiados pero nerviosos ante la complejidad cerca de semifinales.