En una saga sobre colectividades argentinas, el conductor Rodo introduce la gastronomía coreana como sinónimo de salud, destacando su auge mundial por ser equilibrada y fermentada. Explica que la comida coreana combina carbohidratos como el arroz con proteínas, verduras y fermentos como el kimchi en cada plato.
La chef coreana-argentina Sandra Lee detalla la historia de la inmigración: unas 40.000 personas llegaron entre los 60 y 90, quedando hoy unos 20.000 concentrados en barrios como Once, Flores y Floresta en Buenos Aires, con más de 60 restaurantes en la ciudad.
Revela que platos como el bimbap fueron los más buscados en Google en 2023, y enfatiza la tradición de comer variado para balance nutricional, usando palitos de metal y compartiendo banchan (acompañamientos). Menciona el boom cultural por K-pop, telenovelas y cine coreano que popularizó su cocina.
Sandra cuenta anécdotas familiares: de niña sentía vergüenza por los aromas intensos de ajo y fermentos, pero ahora celebra su saludabilidad; las madres congelan ajo y jengibre procesados. Describe el arroz pegadito como base y el kimchi como fermento estrella de repollo asiático, curado con sal, ají, jengibre y salsa de pescado, fermentado para preservar en invierno.
El segmento explora cómo los coreanos posicionaron su comida como saludable globalmente, diferenciándola de gastronomías más pesadas, y detalla la preparación tradicional del kimchi enterrado en el suelo antiguamente.