En un segmento humorístico de cocina, el conductor regaña a "alumnos" por robar palmeritas en un sketch caótico con risas y payasadas, antes de pasar a la receta express de "palmetorta". Usan tapas de hojaldre, manteca Santa Clara y azúcar para armar palmeritas caseras enrollando la masa en rectángulo y cortando rodajas de un dedo de grosor.
Las palmeritas se hornean a 180 grados por 15 minutos, dorándolas y sacándolas rápido para evitar que se peguen por el caramelo. Luego preparan una salsita de dulce de leche Santa Clara con vodka para acidez y brillo, sin perder color, y una crema batida con crema de leche, azúcar impalpable y esencia de vainilla.
El secreto es picar paletitas heladas (sin palito) de sabores como americana con chocolate y mezclarlas en la crema para saborizar. Trituran las palmeritas para la base, humedeciéndolas con crema, similar a chocotorta pero con hojaldre crocante que se ablanda.
Promueven productos Santa Clara por su calidad y recomiendan comprar tapas listas para simplificar. Sugieren variaciones con galletitas o bombones, ideal para merienda o chicos, aunque bromean con el vodka que se evapora.