Los carniceros anunciaron un nuevo aumento en los precios de la carne vacuna de entre un 8% y 10%, que entrará en vigencia entre hoy y mañana, elevando el promedio de un kilo a entre 1.800 y 2.000 pesos. La bola de lomo pasará de 16.000 a entre 20.000 y 22.000 pesos el kilo, según explicaron debido a la menor oferta por sequía, inundaciones y mayor exportación.
El conductor detalló que hay menos hacienda en el mercado interno porque los ganaderos reservan para exportar, lo que genera mayor precio ante la demanda sostenida aunque las ventas locales caen. Los consumidores redujeron drásticamente el consumo de carne vacuna, comiendo menos veces por semana.
En la entrevista, el carnicero confirmó que el pollo subió un 70% en el año, pasando de 38.000 a 70.000 pesos el cajón, y el cerdo también aumentará un 8-10% la próxima semana. Recomendó alternativas como costillita de cerdo a 14.000 pesos los dos kilos frente al bife ancho a 26.000 pesos los dos kilos.
Los clientes la pasan mal: algunos compran solo picada por 5.000 pesos o churrasco por 3.000 para la diaria, mientras otros que comían carne diaria ahora lo hacen una o dos veces por semana porque el bolsillo no da más.