Ariel prepara el relleno para ravioles sudando cebolla, morrón, ajo, ají molido, orégano, sal y agregando espinacas hervidas, escurridas y picadas.
Pepo cocina coliflor al vapor con poca agua por 5 o 6 minutos para mantenerlo firme, lo enfría y lo unta con una salsa de yogur, yemas crudas, eneldo (o menta), sal y pimienta, antes de gratinarlo con queso en el horno.
Destacan el sabor anís del eneldo, comparándolo con platos previos como grablax de trucha, y lo describen como simple pero riquísimo.
Ariel pide cuidado con la sal por las yemas y ajusta pimienta, emocionado con el resultado impresionante.