El aceite de oliva virgen extra de la provincia de San Juan obtuvo el sello de indicación geográfica, un distintivo que certifica su calidad, con el apoyo del INTA y diversos organismos públicos y privados.
San Juan es el principal productor de aceite de oliva en Argentina y en el hemisferio sur de América, un producto emblemático ligado a la historia provincial.
La iniciativa fue promovida por la Cámara Olivícola, acompañada por la Universidad Nacional, la Universidad Católica, el INTA, el gobierno local y entidades nacionales.
El aceite con este sello presenta características diferenciales como ser frutado, con variedades como arbequina entre el 50% y 70%, aroma suave, picor y amargor moderados. El INTA aportó conocimiento sobre territorialidad, calidad química y una colección de olivos, la más grande de América.