La carne registró un aumento del 54% entre noviembre y febrero en una carnicería de Palermo, con remarcaciones semanales del 8 al 10% que acumulan más del 50% en cuatro meses.
El carnicero confirmó que debe remarcar nuevamente entre un 8 y 10%, sumando al salto ya registrado donde pasaron de 5 a 14 cortes por encima de los 20.000 pesos el kilo.
Ejemplos concretos muestran el asado subiendo de 14.900 pesos en noviembre a 19.900 pesos en febrero, rozando los 20.000 pesos, en medio de subas que comenzaron en octubre-noviembre y se aceleraron estacionalmente.
Los incrementos semanales persisten pese a la estacionalidad de diciembre, afectando cortes populares como la picada.