Los precios de la hacienda en pie subieron un 7% la semana pasada y ese aumento ya llegó a los mostradores de carne.
Los productores explican la suba por tres factores principales: un problema de stock reconocido por el gobierno, más pastos que permiten retención de ganado para engordarlo mejor, y un incentivo por precios de exportación, especialmente con la posible suba de cupos a Estados Unidos.
El secretario de Agricultura, Sergio Viraleta, admitió el faltante de stock, y criticaron la herencia nefasta de precios bajos en los últimos 20 años que destruyó el sector agropecuario.
Hubo traslado de precios durante el fin de semana, y se espera otro aumento de entre 1.500 y 2.000 pesos por kilo en los próximos 7 días, justo cuando se mide la inflación de este mes.