En La cocina rebelde, pasan a nuevo postre griego con las hijas de Panagioti y Pietro. Preparan crema como pastelera sin harina, usando sémola fina para más cuerpo y cremosidad, leche hirviendo, azúcar, esencia de vainilla o ralladura cítrica.
Hablan del origen de la masa filo en cortes reales del Imperio Otomano. Saludos a Flavia, Marco Antonio en Tucumán con staff de Iñaki Urlezaga. Anuncian baile griego con él y romper platos.
Prepara almíbar espeso con más azúcar que agua, cascaritas de naranja/limón, canela en rama, miel o agua de rosas opcional, clavo de olor. Masa filo delicada, difícil de hacer en casa.
Discuten dieta mediterránea ideal: verduras, queso, oliva, pescado, variedad. Grecia e Italia con terrenos empinados mantienen salud. Formas: molde torta para cumpleaños, fuente para cuadraditos como baklava, triangulitos para eventos.
Pietro prueba ser Locho bailando, risas. Frase sobre italianos y griegos amantes de la comida. Segmento en desarrollo.