Carne como lingote de oro sube todos los días, tracciona inflación por peso en alimentos/bebidas no alcohólicas: 5,3% en últimas cuatro semanas según consultoras privadas. Preocupa post enero con inflación alta. Carnicerías vacías por récord histórico bajo consumo per cápita en 20 años, precio y factores.
En vivo desde Mataderos: colas históricas por carne económica, ahora vacías. Entrevista a Renzo de frigorífico: suba por exportaciones +44% enero sin freno, pagan mejor afuera. Asado a 15.900 pesos acá, hasta 18.000 otros barrios. Sin freno exportación, seguirá subiendo pese baja demanda interna (oferta-demanda rota).
Sequía 2022-2023 excusa puesta, pero real: carne hay, demanda es exportación no consumo local. Hablaban con compradora: bolas de lomo, cocos de cuadril.