En Menú del Día, Mariano prueba empanadas tucumanas, orgullo provincial entre las 20 mejores comidas del mundo y 15 mejores según extranjeros. Producto simple con sello de calidad por receta registrada: matambre cortada a cuchillo, cebolla blanca, verdeo, pimentón, comino, sal, grasa, harina, huevo. Carne hervida y picada a cuchillo.
13 repulgos característicos por los 12 apóstoles y Jesús en galería de Famayá, Tucumán. Todas iguales, un solo tamaño. Horno de barro: montañita con leña, blanco por adentro, listas en menos de 5 minutos, salen jugosas. Tradición de abuelos mantiene fritas al horno.
Mariano prueba la de carne con limón: masa casera, carne cortada, jugosa, sabrosa. Llegó con conquista española, cada región su versión, pero en Tucumán es bandera, la mejor sin duda. Panel convencido: hay que probar.