En el programa Comer para creer, continúan la receta de torta invertida de pera ideal para el invierno, guiada por el experto Damián Basile. Después de preparar el caramelo a seco en sartén, agregan ralladura de limón o cítricos para sabor, rompiendo huevos por separado para evitar riesgos. Baten huevos con azúcar hasta espumar, incorporando vainilla y aceite de oliva a baja velocidad, seguido de yogur firme para mantener la humedad. Tamizan harina con polvo para hornear y agregan jugo de limón opcional, batiendo mínimamente para evitar gluten excesivo.
Untan el molde con aceite para facilitar el desmoldado y vierten el caramelo diluido con agua para que quede liviano y no duro. Cortan peras maduras, prefiriendo las suaves para mejor sabor, y las disponen prolijamente en el fondo del molde sobre el caramelo, cubriendo bien para que cada porción tenga fruta. Vierten la preparación esponjosa, que también sirve para bizcochuelos o muffins solos, y hornean a 160-170 grados en horno precalentado para evitar sequedad externa.
Tras hornear, desmoldan con éxito gracias al aceite, revelando una torta perfecta sin pegotes, lo que alivia miedos comunes sobre este postre. Cortan y prueban: el bizcochuelo queda blandito y cremoso, con peras jugosas y caramelo toffee; recomiendan variaciones con manzana, ciruelas o canela, y usar aceite de oliva para un toque más sano. Lourdes confiesa su temor inicial al aceite de oliva, pero resulta exquisito, ideal tibia o con helado.
Damián enfatiza que es una receta infalible, heredada de abuelas, y anima a los espectadores a intentarla en casa, enviando fotos de resultados buenos o malos. Despiden a Damián con aplausos, invitando a seguirlo en Instagram para más recetas, sorteos y tips. El segmento cierra recordando los ingredientes base: media taza de azúcar y un cuarto de taza de agua para el caramelo, aunque se interrumpe.