El programa TN Campo explora la producción de pepinos en Misiones, destacando el proceso de cultivo y envasado realizado por la cooperativa Francipac. Iván Redinsky, representante de la cooperativa, explica que los pepinos más grandes se destinan a frascos mayores, mientras que se utiliza una salmuera para dar sabor, similar al método tradicional de las abuelas pero a gran escala. El proceso incluye sumergir los frascos en agua hirviendo para esterilizarlos y crear vacío, seguido de un shock de frío para preservar la crocancia del pepino, evitando que se ablande.
La cooperativa emplea directamente a 18 productores y 80 personas en la cosecha, más 15-20 en el envasado y etiquetado. Además, genera un impacto socioeconómico en la región al nuclea otras actividades como la producción de fécula de mandioca (200 personas) y hierba mate (500-550 personas). Toda la producción de pepinos se orienta al mercado interno argentino, con un enfoque en el consumo fresco (60%) y encurtido (40%), incluyendo su uso en hamburguesas y picles.
Redinsky detalla las propiedades nutricionales del pepino, como proteínas, vitaminas C y E, y su alto contenido de agua (90-93%), con beneficios antiinflamatorios que se aplican en cosméticos, jugos detox y cremas. Se discute el consumo creciente en Argentina, con provincias como Buenos Aires, Santa Fe, Mendoza, Córdoba y Misiones liderando la producción. La cooperativa ofrece líneas bajas en sodio para consumidores con problemas de presión arterial, y el producto está apto para exportación, apostando a expandir mercados.
Durante la entrevista, el conductor prueba el producto y elogia su sabor, aunque prefiere combinarlo con carne. Redinsky enfatiza la adaptabilidad del pepino al clima misionero y su facilidad de producción, a pesar de desafíos climáticos recientes. El segmento concluye invitando a Redinsky a participar en el juego del gentilicio del programa.