En TN Campo, se presenta una entrevista con Iván, de la cooperativa de productores de tabaco en Jardín América, Misiones, que diversificó su producción hacia pepinos para encurtidos. Producen aproximadamente 10.000 kilos anuales, comenzando la siembra a mediados de septiembre y cosechando a principios de diciembre, con un ciclo de 35-40 días desde la siembra y 45 días adicionales, dependiendo del clima. Saludan también a Rocío, y mencionan una semana de turismo en la capital combinada con trabajo.
Utilizan la variedad Francipac, que se adapta al clima local y da mejores rendimientos para envasado, produciendo pepinos uniformes y más pequeños que los de verdulería, ideales para conservas agridulces o en vinagre. El proceso inicia con la entrega de pepinos clasificados por tamaño en la fábrica cercana a las plantaciones: los más chicos para frascos pequeños, medianos y grandes para frascos mayores, sumergidos en salmuera con sabor específico.
Luego, se esterilizan en agua hirviendo por un tiempo controlado para mantener la crocancia del pepino, evitando que se ablande o cocine excesivamente, seguido de un shock de frío para preservar el vacío en el frasco, similar al método casero de las abuelas pero a gran escala. La industria genera empleo directo e indirecto en un mercado laboral desafiante, destacando la importancia de esta diversificación en la región.