Continúa cocción de bifes a la pimienta y se enseña técnica para medir punto de la carne

Se retoma la cocción de los bifes a la pimienta, que se están dorando en una sartén a baja temperatura. La técnica de cocción en salsa se aplicará para terminar de prepararlos.

Se explica una técnica para medir el punto de cocción de la carne comparando la elasticidad de un músculo en la palma de la mano con la de la carne. Se detalla que a mayor cocción, la carne se endurece.