Se destaca la genética italiana de la raza búfalo Murrah, utilizada por la firma Gerechen Etikofa, y su importancia en la producción de leche de alta calidad, utilizada para la elaboración de muzzarella con denominación de origen.
Se presenta a Donato, un reproductor de tres años y cuatro meses con un peso de 900 kilos, hijo de Blastar, un toro insignia italiano.
Se menciona que la leche de búfala en Italia cuesta tres veces más que la de vaca debido a la calidad del producto y la producción de muzzarella.