El análisis de Simón Kiviti, referente internacional del sector cárnico, proyecta una demanda global de carne que superará la oferta en los próximos años. Esto presenta un panorama auspicioso para la producción argentina, siempre que se mantengan las condiciones macroeconómicas favorables.
El crecimiento poblacional y el aumento del consumo en mercados emergentes, como China, impulsan esta tendencia. Incluso cortes que en Argentina se consideran de menor valor, como las menudencias, tienen alta demanda en Asia.
Sin embargo, la producción nacional enfrenta el desafío de un stock ganadero estancado y la necesidad de políticas públicas que incentiven el crecimiento y la inversión a largo plazo para poder satisfacer la demanda creciente.