Se conoció la historia de Evangelina y su participación en la Cooperativa Yacyberá en Corrientes, enfocada en el turismo comunitario.
La cooperativa ofrece servicios de almuerzo y merienda a los turistas, y los miembros venden productos caseros como dulces y licores.
Se destacó la popularidad de la polenta (baipú) entre los visitantes, y la iniciativa de enseñarles algunas palabras en guaraní.
Aunque el rédito económico aún es limitado, los dulces y licores generan ingresos que se comparten con la cooperativa.