Continuando con la preparación, la chef detalló cómo armar los medallones de puré de papa. Agregó perejil a la mezcla para darles un toque visual y comenzó a armar las bolitas de la masa. Para el relleno, se utilizará cebolla caramelizada y puerro finamente fileteado.
Se explicó que el relleno se colocará dentro de las bolitas de puré y luego se procederá a apanarlas. La chef también mencionó la posibilidad de usar un molde o hacer las bolitas directamente con las manos, buscando que todas tengan el mismo tamaño para facilitar el proceso.