Se explicó el proceso de preparación de un risotto, comenzando con el nacarado del arroz con cebolla, ajo, hinojo y calabaza rallada. Se añadió caldo de calabaza hirviendo y vino blanco, aclarando que el alcohol se evapora rápidamente debido a la alta temperatura del fuego.
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Paso a paso: cómo preparar un risotto con calabaza y hinojo
Tensión: intercambio (30°)