Se instruye sobre la cocción de un asado de 10 kilos en el horno. Se recomienda una temperatura de 140°C para una cocción de 3 a 4 horas, o 160°C para 3 horas, advirtiendo que mayor temperatura puede resecar la carne.
Se sugiere el uso de una rejilla metálica para evitar que el asado se cocine en exceso en la base y colocar los huesos hacia abajo para optimizar la cocción. Se menciona que si el asado no entra entero en el horno, se puede cortar en dos partes.