Se explica cómo finalizar la cocción de los boniatos fritos. Después de la doble cocción, se escurre el exceso de aceite y se les añade sal y pimienta para potenciar el sabor.
Se recomienda añadir un toque cítrico, como limón o naranja, para realzar el gusto. Se menciona la opción de agregar trufa rallada para un toque gourmet. Finalmente, se les da una zarandeada para que los condimentos se distribuyan uniformemente.