El programa destaca la importancia del bagel en la gastronomía neoyorquina, comparándolo con el croissant de París o la media luna de Buenos Aires. Se visita "Ruth and Daughters", un local emblemático en el Lower East Side, conocido por sus bagels.
Se narra la historia de Yoel Ras, inmigrante polaco que en 1907 comenzó vendiendo arenque y fundó el local en 1920. En 1935, sus tres hijas se convirtieron en socias, dando origen a "Rush & Daughters", pionera en llevar el nombre de mujeres al frente de un negocio en EE.UU. La empresa hoy está en manos de la cuarta generación familiar.