La vitivinicultura en la zona de Tandil se encuentra en proceso de consolidación, con un promedio de 2.5 hectáreas por establecimiento. Se destaca la asociación del desarrollo vitivinícola con el enoturismo.
En contraste, General Pueyrredón y Balcarce presentan una mayor concentración de superficie por establecimiento (aproximadamente 3 hectáreas en Balcarce y 18 en General Corredón), orientándose más hacia un mercado externo. Algunos establecimientos en estas zonas exportan a Canadá, la Unión Europea y Estados Unidos, un destino no observado en Tandil.