Se explica cómo preparar una crema de mascarpone, calentando ligeramente crema con azúcar hasta que se disuelva. Se añade vainilla para dar perfume y se deja reposar la mezcla en frío durante 24 horas para que tome cuerpo antes de montarla.
Se menciona que las pintitas negras en la crema provienen de la vainilla natural. Se indica que esta crema montada se puede usar para decorar o como postre en copas con fruta.