Se describe la preparación de colitas de cuadril estofadas con salsa de tomate para acompañar con polenta. Se menciona el uso de grasa recuperada de las colitas y aceite de oliva, junto con cebolla, morrón, laurel, tomillo, orégano, ají molido, comino y pimentón como base de sabor.
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Preparan colitas de cuadril estofadas con polenta y salsa de tomate
Tensión: intercambio (25°)