En la región, operan nueve establecimientos frigoríficos habilitados por el Senasa, siete de ellos en La Pampa. Estos frigoríficos procesan bovinos, porcinos y rumiantes menores, abasteciendo mercados internos y externos.
Los principales destinos de exportación son China, Israel, Estados Unidos, la Unión Europea, y países del Mercosur como Brasil y Chile. Se destaca la integración de la industria cárnica, con la exportación de cortes que agregan valor al producto final, gracias a protocolos sanitarios y al trabajo en cadena.