En un segmento del programa "En el camino", Mario Carpintero descubre una peculiaridad gastronómica en Misiones: la milanesa de madera. Se trata de un plato elaborado a partir del árbol yacarateá, cuya madera, tras un complejo proceso de preparación, se vuelve comestible.
El conductor se muestra sorprendido ante la propuesta, que incluye no solo milanesas sino también budines y otros productos derivados de esta madera. La historia detrás de esta preparación se remonta a un ingeniero forestal que investigó durante años las propiedades del yacarateá, convencido de que podía ser un alimento para humanos.
Tras superar el escepticismo inicial y refinar el proceso para eliminar toxinas, se logró obtener una materia prima que, según los responsables, es nutritiva y sustentable. Los productos elaborados a partir de esta madera se presentan como una alternativa innovadora en la gastronomía, aprovechando un recurso local de Misiones.